Saladeira
Dama Paulista - São Paulo - SP
Ramo da empresa: Padaria / Confeitaria
Formas de contato disponibilizadas pela empresa: Envio de currículo
Empresa oferece
- Cesta básica
- PLR
- Refeição no local
- Seguro de vida
- Vale Transporte
Área de atuação:
Serviços Especializados - Padaria/Confeitaria
Salário:
R$2.130,60
Quantidade de vagas:
2 vagas
Requisitos para os candidatos:
ter experiência comprovada em carteira de trabalho.
residir ou ter fácil acesso a região da lapa.
Principais atividades do cargo:
A principal responsabilidade dessa profissional é o preparo, higienização e montagem de saladas, molhos, pratos frios e entradas.
• Domínio de técnicas de higienização: Conhecimento profundo sobre como lavar e sanitizar folhagens, legumes e verduras corretamente (uso de soluções cloradas no tempo correto).
• Boas Práticas de Fabricação (BPF): Entendimento das normas da ANVISA para armazenamento, manipulação e prevenção de contaminação cruzada.
• Controle de validade: Rigor na etiquetagem e monitoramento do vencimento dos insumos (método PVPS - Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Cortes de legumes e vegetais: Habilidade técnica para cortes precisos (Julienne, Brunoise, Cubos, etc.) utilizando facas, mandolinas e processadores.
• Preparo de molhos e conservas: Capacidade de seguir fichas técnicas para criar maioneses, vinagretes, molhos emulsionados e guarnições frias.
• Porcionamento e pesagem: Disciplina para porcionar os ingredientes de acordo com os padrões do estabelecimento, evitando desperdícios.
ter experiência comprovada em carteira de trabalho.
residir ou ter fácil acesso a região da lapa.
Principais atividades do cargo:
A principal responsabilidade dessa profissional é o preparo, higienização e montagem de saladas, molhos, pratos frios e entradas.
• Domínio de técnicas de higienização: Conhecimento profundo sobre como lavar e sanitizar folhagens, legumes e verduras corretamente (uso de soluções cloradas no tempo correto).
• Boas Práticas de Fabricação (BPF): Entendimento das normas da ANVISA para armazenamento, manipulação e prevenção de contaminação cruzada.
• Controle de validade: Rigor na etiquetagem e monitoramento do vencimento dos insumos (método PVPS - Primeiro que Vence, Primeiro que Sai).
• Cortes de legumes e vegetais: Habilidade técnica para cortes precisos (Julienne, Brunoise, Cubos, etc.) utilizando facas, mandolinas e processadores.
• Preparo de molhos e conservas: Capacidade de seguir fichas técnicas para criar maioneses, vinagretes, molhos emulsionados e guarnições frias.
• Porcionamento e pesagem: Disciplina para porcionar os ingredientes de acordo com os padrões do estabelecimento, evitando desperdícios.
Última atualização: Atualizado hoje